２月食育（じゃがいも）

今日は２月の食育の日、今月の食材は「じゃがいも」です。
　じゃがいもはビタミンC・カリウム・食物繊維がしっかり含まれています。じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られていて、予防や皮膚の健康維持に役立っています。また、炭水化物が多く子どもたちのエネルギー源としてもぴったりです。
　今回のじゃがいもは「雪室じゃがいも」と言います。雪の冷気を利用してじっくり貯蔵することで、甘味がぐっと増して、食感もしっかりとなめらかになる特別なじゃがいもです。
　まず「じゃがいもむらのゆきあそび」の紙芝居と一緒に実物のじゃがいもも一緒に見ていき、大きいじゃがいも、小さいじゃがいも、細いじゃがいも、赤みがかったじゃがいもがあることを知りました。
　紙芝居後は、１人１個ずつじゃがいもを選び、テーブルの上で転がしたり、匂いを嗅いでみました。蒸したじゃがいもにしたので、手でじゃがいもの皮を剥くことが出来、じゃがいもの皮むきにも挑戦してみました。皮を剥き終わると、半分に切ってもらい、型抜きをしたり、じゃがいもをコネコネして、おにぎりやお団子を作って遊びました。

紙芝居を見た後に、茹でたジャガイモを一人1個を手にして観察しました

皮を剥いたり、型抜きをしたり、コネコネして好きなように楽しそうでした

「雪室じゃがいも」
北あかり　　アンデスレッド　　はるか

皮を剥いたり、型抜きしたり、型につめたり
まるめて雪だるまつくりをしました

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