食育 「ブロッコリー」

食育　「ブロッコリー」

12/12/2025

今月の食育の食材は「ブロッコリー」です。
「ブロッコリー」は、今が旬の食材でこの時期は茎が太く、茹でたり、蒸したりなど様々な調理をすることができ、ビタミンC・葉酸・食物繊維を豊富に含む緑黄色野菜で、免疫力や骨の健康、腸内環境の維持に役立っています。色や形が楽しいので「森の野菜」として子どもたちに親しみやすく、食への興味や好き嫌いの克服につながる食材です。
　まずは、絵本と「ブロッコリーちゃんのげんきパワー」のペープサートをお話を見ました。ブロッコリーちゃんの他ににんじんちゃんとマヨネーズちゃんも登場し、他の野菜と一緒に食べると風邪もひかずに元気になることを知り、ブロッコリーとにんじんのサラダが出来上がりました。
　その後、順番に大きなブロッコリーを1株ずつ触っていき、「大きいね」「持てるよ」つぼみを触って「ちくちくする」と張り切って持っていました。先生が包丁で1房づつに切っていくと「ちいさくなった！」と驚いた様子で見ていました。小さくなったブロッコリーの匂いを嗅いでみたり、指先でつぼみがちぎれることがわかると「かたい」と言いながら小さくちぎって、お茶碗にブロッコリーを入れてお料理をして楽しみました。