食育NO.11 だし

食育NO.11　だし

2/13/2024

今日の食育は”だし”の香りやうま味についてふれていきます。まず始めに紙芝居【だしってなあに】でお勉強です(^▽^) 食べ物を食べた時に感じる味の種類は5種類（5味）【あまみ・えんみ・にがみ・さんみ・うまみ】があるのを教えてもらい、「だし」は何からできているかな？　どんなお料理に入っているかな？というお話を聞きました。今日の給食に【けんちんうどん】で”だし”がはいっていると聞いてますます興味津々な子どもたち。”だしパック”の香りをくんくんとすると"だし"のいい香りがしました。その”だしパック”を白湯に入れてチャポチャポと色が変わっていく様子を見学しました。出来上がると飲める”カツオだし”だったので、みんなで一口お味見です。「美味しい～」「おかわり～」とにっこり笑顔でいうお友だちや不思議な顔をしたり、「んー！」とおめめくりくりにさせたりと色々な表情をする子どもたち。”だし”には基本の五味のひとつであるうま味があるのを体験しました。